河南名吃培训 [以质量求生存 以信誉促发展]口味好才能生意好 网址www.xxmxiaochi.com

本小吃培训承诺/现场理论和实践/包教包会/学不会退款/吃住免费/不保留配方。投资小，风险小

，利润高，回报快[我们是饭店办的培训班,我是主教老师:夏老师.]


生意做遍 不如开店 口味好才能生意好 开店去老师指导

专业开店二十年，秦镇五号米皮特点[色白、光润、皮薄、细软]、五香凉皮[筋道、爽谓、口感好]宝

鸡擀面皮、烙面皮、麻辣烫[鲜香麻辣]、米线[过桥米线、香菇鸡丁米线、牛肉米线、沙锅米线]腊汗

肉夹馍、香辣面、热干面、朝鲜面（冷、热）、七香麻辣凉面 、麻辣牛筋面 、兰州拉面、特香辣椒

油[精选辣椒、并配以多种香料、采用独特的方法自制而成]不辣红油、麻辣味、三鲜味土豆粉、土豆

凉粉、土豆粉皮、土豆粉刀削面两掺，全套工艺配方、天津灌汤包、福建千里香馄饨、川味麻辣粉、

酸辣粉、花生蒜风味小吃制作方法及配方。

一、早餐类：武汉手工馒头、油酥烧饼（甜、咸、豆沙味等）、四辈水煎包、油条、逍遥镇胡辣汤、

刘记羊肉汤、东北金丝饼等。

二、油炸类：炸牛排、炸鸡腿、炸鸡熘、炸麻球、炸南瓜饼、炸油香、炸油饼、汉堡包，棒棒鸡，香

鸡柳、炸鸡翅， 烤鱼、烤羊排、烤羊肉串 、无烟烧烤 、牛肉丸、水煮类 冰糖葫芦等。


三、卤肉类：九州香排骨、罗锅香酱肉、猪头、猪蹄、肘子、德州爬鸡、鸡爪、鸡头、红焖羊肉[新

乡一绝]。

四、 冷饮系列：冰粥、花式刨冰、清凉冰沙、各色冰淇淋、雪花酪、炒雪、炒冰、珍珠奶茶、泡沫

红茶、果汁、果奶、果冻、七彩鸡尾饮料、水果拼盘、花果茶、花草茶、花式咖啡、冷热饮。

原 料：
　　米皮250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。

调 料：
　　红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。

制作方法：
　　拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸

水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣

椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

风味特色：
　　米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故

又称和尚米皮，也称遵义米皮。

技术要领：
　　磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好。


地址：河南省新乡市高新技术开发区小吃培训部

电话:0373---5557077 13782580238 联系人：夏老师

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长期供应；米皮凉皮机.土豆粉机 .擀面皮机 .磨浆机等多种小吃机器