裹凉皮（也叫卷凉皮）是河南濮阳特色小吃。裹凉皮，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用，是年轻人和上班族的快餐
特色裹凉皮技术培训－裹凉皮中有名的要属濮阳裹凉皮了，你看一个做好的濮阳裹凉皮，它薄如蝉翼，隐隐约约可以看到里面的内容物。被切开两截的凉皮，均匀地充满整个面皮，绿色地黄瓜、黄色地面筋、红色的辣椒油、透亮的面皮，看着就有胃口。一个裹好的凉皮能隐约看见所裹之物，整张面皮不仅完整不破开，还不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。
裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。
卷凉皮培训课程：1.原材料的选购及配料等;2.凉皮的制作方法;3.配菜的准备及熟花生碎的制作;4.酱料、辣椒油及蒜汁等配料的制作方法;5.卷菜的做法及调味等;6.卷凉皮工艺的制作完成;7.卷凉皮的反复实践操作学等;
设有多个项目学习培训班：特色糖类系列，特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等，
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